【台南市新化大坑尾「聖母宮」元宵「擔飯擔」遶境祈福活動 深具地方特色的好味道 本週六熱鬧登場 】

【台南市新化大坑尾「聖母宮」元宵「擔飯擔」遶境祈福活動 深具地方特色的好味道 本週六熱鬧登場 】

★台南市新化大坑尾「聖母宮」元宵「擔飯擔」遶境祈福活動，已獲核定為台南市定民俗，市長賴清德本週六(元宵節)當天，將到場頒發證書，一同見證這項深具台南地方特色的民俗活動。

★新化在地好味道：元宵節當天，當地105戶居民，會準備各種美食，再用扁擔擔「鹹飯」及「雞湯」招待陣頭、親朋好友及遊客。

★「大坑尾鹹飯」：這項美味已傳承超過百年，材料包括爆豬油、紅蔥頭、五花肉（或瘦肉）、蝦米、魷魚、雞肉加上醬油調味後先爆香，再加入生米拌炒，再加入水淹過米，接著悶煮，期間要再多次攪拌，以免焦掉，直到米心熟透，過程是要用傳統大灶燒龍眼柴翻炒加上悶煮要花1個半小時。

★電鍋煮法：材料先炒過拌好味道後，再放入內鍋，外鍋約加1杯半到2杯水就可以了。

★現任新化區長有意將這道「特色鹹飯」發展為地方特色美食，讓更多遊客可以吃得到。